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contacter l'auteur envoyer à un ami tous nos blogs cuisine tweets de @dussert guide des vins millesimes vinovox vins du siècle 19 juin 2019 les vins de blaye incontournables château berthenon (blaye) thérèse ponz szymanski 3, le barrail 33390 saint-paul-de-blaye téléphone :05 57 42 52 24 email : info@chateauberthenon.com site : www.chateauberthenon.com au sommet de son appellation . les routes du château berthenon et de la famille planteur-ponz se sont croisées pour la première fois en 1953. c'est à cette époque que paul planteur (le grand-père) a racheté ce domaine viticole qui était quasiment à l'abandon. il a transmis rapidement la propriété à ses enfants et ce sont eux (léa et henri) qui ont remis le château en état et l'ont fait prospérer. le relais a été transmis à la troisième génération (thérèse et thierry) depuis 1999. le domaine s'étend sur 37 ha, composé de 80% de merlot et de 20% de cabernet- sauvignon . “malgré un peu de grêle, la récolte 2018 a été très belle, nous avons eu de la chance avec une arrière-saison particulièrement ensoleillée, et, ce que nous avons produit est de belle qualité, nous dit thérèse ponz-szymanski. nous allons faire une cuvée chloé en 2018, nous n’en avions pas fait en 2017. le vin est actuellement en barriques à l’élevage. château berthenon 2017 est un vin facile à boire, pas trop de tanin, un vin plaisir, sur le fruit, rond, nous avons fait aussi du tradition et la cuvée henri 2017. le blaye bordeaux blanc 2018 est formidable, grâce au sol très argileux , les raisins n’ont pas souffert de la sécheresse. c’est un vin blanc superbe aux arômes de fruit de la passion et d’agrumes. le rosé est très réussi aussi, arômes délicieux de bonbon anglais, un rosé sec mais fruité, de couleur moyennement soutenue, d’un joli rose. c’est un rosé 100% merlot aux arômes fruités et gourmands de fraise . james suckling du wine spectator auquel j’ai présenté mes vins 2016 m’a attribué de bonnes notes, 91 pour la cuvée chloé, 81 + pour cuvée henri et 88 pour la tradition. c’est important pour moi ces bons résultats, les importateurs y sont sensibles, je travaille beaucoup avec l’asie et les etats-unis.” on se fait vraiment plaisir avec son blaye côtes de bordeaux cuvée chloé 2016, éraflage total de la vendange, fermentation malolactique en fûts , élevage sur lies fines en barriques neuves 18 mois, un vin ample, qui associe couleur et matière, avec ses arômes de fruits rouges à noyau et de réglisse, finement tannique , de bouche riche, de garde , bien entendu. dans la lignée, le 2015, de belle matière, est un vin de couleur foncée, au nez puissant de cassis et de sous-bois, où la distinction s'associe à la richesse, vraiment savoureux. le 2014 est un vin avec de la matière, de belle couleur soutenue et avec des arômes de petits fruits rouges intenses ( prune , cerise), d’une jolie finale et de très bonne évolution. le blaye côtes de bordeaux cuvée henri 2015, avec ces notes caractéristiques et très persistantes de groseille, de fumé et d’épices, aux tanins denses et mûrs à la fois, un vin de bouche ample, d’excellente garde . le blaye côtes de bordeaux rouge 2016, avec un nez puissant où se mêlent la mûre et le cassis , ample et solide, de bouche soyeuse, un vin savoureux, délicat avec des tanins ronds . savoureux 2015, à la robe cerise, aux reflets violets avec des arômes de framboise , riche en bouche, mêlant puissance et finesse , un vin aux tanins mûrs. vous apprécierez le blaye bordeaux blanc sauvignon 2018, l’un des meilleurs de l’ appellation , tout en finesse aromatique , harmonieux , élégant, aux senteurs de rose et de pomme, de bouche souple mais vive, à déguster aussi bien sur des des palourdes farcies qu’avec des filets de harengs pommes de terre à l'huile. le crémant de bordeaux blanc , même cépage sauvignon , aux bulles légères, de bouche vive où l’on retrouve l’amande fraîche et la pomme, est de mousse fringante, comme le crémant rosé , qui sent la fraise , parfait, notamment, sur des crevettes grises ou un gâteau au chocolat. château cantinot (blaye) yann et florence bouscasse 1, cantinot 33390 cars téléphone :05 57 64 31 70 email : chateau.cantinot@wanadoo.fr site : www.chateau-cantinot.com c'est en 2002 que la famille bouscasse jette l'ancre au château cantinot. après une vie consacrée au monde maritime, yann bouscasse acquiert avec sa femme florence le château cantinot. l'homme de la mer se révèle amoureux de cette terre et de ces vignes qu'il veut accompagner avec passion pour produire de grands blaye, côtes de bordeaux … mais surtout de grands cantinot. florence est la petite-fille de nicole de luze et de pierre vieljeux qui fut président de la compagnie maritime delmas vieljeux, et yann était courtier maritime. la roue de mulhouse, emblème de la compagnie maritime, devient la marque de reconnaissance du château et signe son renouveau. après des études consacrées à la viticulture et l'œnologie, nicolas bouscasse fait ses premières armes à la propriété puis prend la responsabilité de la vinification et de l'élevage. maître de chai , il est aussi chef de culture. héritier d'une grande lignée et second d'une fratrie de quatre enfants, nicolas considère le château cantinot comme le “petit dernier“ de la famille ! goutez ce blaye côtes de bordeaux château cantinot 2015 de belle teinte grenat foncé, avec ce nez d’épices et de fruits rouges à noyau très mûrs, bien charpenté , parfumé en bouche, aux tanins bien présents mais soyeux . savoureux blaye côtes de bordeaux les tours de cantinot 2011, au nez persistant (griotte, violette), très équilibré , aux tanins savoureux, séducteur au palais. beau 2010, d’un rouge profond, il est riche en fruits et en arômes , tout en finesse tannique , c’est un vin très parfumé, ample et structuré, d’une belle finale en bouche, comme le 2009, au nez intense où s’entremêlent les fruits mûrs et l’ humus , corsé , avec des tanins présents et savoureux, alliant puissance et finesse , de garde , naturellement. le 2007 se goûte parfaitement, où se mêlent la mûre et le cassis , il est ample et solide, c’est un vin riche et rond. goûtez également leur bordeaux rouge château capron 2011, 90% merlot 10% cabernet - sauvignon , tout en rondeur, tout en charme, qui développe des tanins souples , vraiment très réussi. il y a aussi ce blaye côtes de bordeaux orbite de cantinot 2012, 100% cabernet sauvignon , de bouche fondue, de belle couleur , parfumé, avec ces nuances de sous-bois et de griotte, aux tanins fermes et ronds à la fois. château les graves (blaye) jean-pierre et julien pauvif scea pauvif - 15, rue favereau 33920 saint-vivien-de-blaye téléphone :05 57 42 47 37 email : info@cht-les-graves.com site : www.chateaulesgraves.com propriété familiale depuis 4 générations, où le fils, julien, qui travaillait avec son père depuis huit ans, est désormais gérant. “de 5 ha en 1910, l'exploitation s'étend aujourd'hui sur 20 ha. chaque génération a contribué à cet agrandissement et a su amener son savoir faire et son expérience pour développer le vignoble. tout en respectant la tradition, nous travaillons dans un souci de modernité, car ceci est nécessaire à l'évolution qualitative de nos vins . ainsi nous faisons de notre domaine un espace dynamique et moderne tout en conservant les techniques traditionnelles de vinification qui donnent au vin toute sa saveur et sa qualité. c'est avant tout la passion du vin et de la vigne qui nous unit et qui donne à notre domaine cet esprit de famille qui leur est propre. le vignoble est exposé sur coteaux sud-ouest , avec des sols en majorité argilo-graveleux. beaucoup de soins sont apportés à la préparation des vignes (effeuillage et éclaircissage, vendanges manuelles pour les raisins blancs et les rouges des meilleurs coteaux...).” leur blaye côtes de bordeaux rouge réserve 2015, à la fois plein et distingué, aux notes persistantes de fruits mûrs ( cassis et framboise ) et de réglisse, est un vin qui allie concentration aromatique , ampleur des tanins et distinct
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